Welsk rare bit

Du bon fromage de chester ou de gouda
Du bon pain, de la bière blonde
Du beurre
Du poivre rouge

On prend pour dix tartines du "boulot ou du fondu"
250 grammes de fromage que l'on émince dans une casserole où fond du beurre et que l'on arrose de bonnes cuillérées de veil ail, plutôt que de toute autre bière.
On place la casserole au bain-marie où l'on la laisse, jusqu'à ce que le fromage soit à peu près fondu. En attendant, on ne cesse de remuer. Alors avec une cuillère en bois, on incorpore dans la pâte obtenue de petits morceaux de beurre, un minuscule flocon de moutarde blanche et une prise de Cayenne. Après quoi le mélange est étendu sur les tranches de pain qu'entre-temps on a fait griller.

Lorsque l'on désire rendre particulièrement savoureux les Welskbit, on ajoute également un jaune d'oeuf au même moment où l'on y joint la moutarde

Retour